Pesto de Cenoura

Depois de muitos pedidos decidi que a próxima receita tinha que ser essa. Ela serve de recheio, de patê, de molho de macarrão. Dá até pra comer sem nada <3


Ingredientes:
1 Maço de Manjericão
3 Talinhos de Hortelã
2 Folhas de Cebolinha
3 Talinhos de Salsinha
3 Dentes de alho
10 Castanhas (pode ser amendoim, nozes, castanha de caju ou do pará, amêndoas, enfim o que tiver!)
2 Cenouras raladas
300 ml de azeite (é meio de olhometro, às vezes é mais e às vezes é menos)
Um toque de vinagre balsâmico
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

Bote as ervas no liquidificador, junto com o azeite e bata até ficar bem homogêneo. Bote agora os dentes de alho e as castanhas, se o seu liquidificador não for dos melhores pique-os pra não esquentar demais o motor. Agora bote a cenoura, o vinagre a pimenta e o sal. Dependendo de pra que você vai usar nem precisa bater muito, se for recheio é melhor deixar mais homogêneo, mas tanto pra patê quanto como molho dá pra deixar uns pedaços bacanas de cenoura.
Se forem cenourinhas orgânicas rola botar também com o talo e as folinhas :}

Fácil né? :)